Отличные получаются огурчики. Попробуй загатовить, пальчики оближешь!
Рецепт №1.
Ингредиенты
на одну 1 литровую банку (банки стерильные)
✓ Огурцы (чем мельче, тем лучше)
✓ Душистый перец горошком — 4 шт.
✓ Гвоздика — 3 шт.
✓ Чеснок — 1 зубок
✓ Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт.
✓ Лавровый лист — 1 шт.
✓ Укроп — 1 веточку
✓ Петрушка — 1 веточка
Для маринада на 1 литр воды:
✓ Уксус 9 % — 3 ст. ложки
✓ Сахар — 3 ст. ложки
✓ Соль — 1,5 ст. ложки
Рецепт приготовления
У огурцов отрезать кончики и уложить в банку.
Сюда же уложить между огурцами лук, душистый перец, гвоздику.
Затем чеснок, лавровый лист, укроп, петрушку и залить маринадом.
Накрыть крышкой (стерильной) и поставить стерилизовать до изменения цвета огурцов на оливковый (по времени 5 минут) .
Закатать , перевернуть вверх дном. Укутать на 1 час.
Хранить в прохладном месте.
Рецепт №2.
Ингредиенты
на банку объёмом 1 литр
✓ Лавровый лист — 1 шт.,
✓ Черный перец горошком — 10 шт.
✓ Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт.
✓ Огурцы (чем мельче, тем лучше)
✓ Лист смородины — 1 шт. (по желанию).
✓ Соль — 1 ст. ложка (без горки)
✓ Сахар — 2 ст. ложки (без горки)
✓ Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки
Рецепт приготовления
В стерилизованную банку положить лист смородины, лук репчатый, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, уложить огурцы (предварительно хорошо помыть).
Банки с огурцами залить кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см до горлышка).
Добавить уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой).
Прикрыть стерильной крышкой и сразу же поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой, но не горячей, чтобы банки не лопнули).
Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов.
Как только он станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить.
Перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом).
После этого покрывало снять и дать остудиться.
Хранить обычным способом.
Приятного аппетита!
