Хачапури по-аджарски — это лодочка из нежного теста с плавленным сулугуни и запеченным яйцом внутри.
Есть его правильно следуюшим образом: отрывать маленькие кусочки теста по краям и обмакивать в начинку, а потом доесть блюдо ножом и вилкой. Это невероятно вкусно!
Из указанного количества ингредиентов получится 7 хачапури, что достаточно для угощения гостей.
Если Вам нужно меньше порций, уменьшите объемы ингредиентов пропорционально.
Ингредиенты
Тесто
— 125мл молока
— 125мл воды
— 7г сухих дрожжей
— 1 яйцо
— 2ч.л. сахара
— щепотка соли
— 400г муки
Начинка
— 300г сулугуни
— 2 яйца
Также понадобится
— 8 яиц
— свежая зелень
Рецепт приготовления
1) Готовим тесто: смешать теплую воду и теплое молоко, добавить дрожжи и сахар. Размешать и оставить в теплом месте на 20 минут до того, как тесто поднимется.
2) К опаре, постоянно помешивая, добавить яйцо, соль и просеянную муку по одной ложке. Тесто замесить и оставить на час в теплом месте (тесто за это время должно подняться примерно в 2,5 раза). Затем тесто обмять и оставить еще на полчаса.
3) Сыр натереть, добавить яйца и перемешать.
4) Тесто разделить на 7 частей, раскатать в овалы, выложить начинку и завернуть края, чтобы получились лодочки. Переложить хачапури на застеленный пергаментом противень и смазать края взбитым яйцом.
5) Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 20 минут разбить в середину каждого хачапури по яйцу и поставить в духовку еще на 10 минут. Теплые хачапури посыпать рубленной зеленью и сразу подавать в столу!
Приятного аппетита!
