Домашняя колбаса в фольге

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.

Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге.

Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.

Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!

Ингредиенты

✓ Свиная вырезка – 1 кг

✓ Куриное филе – 700-800 г

✓ Сало – 200 г

✓ Яйца – 3-4 шт.

✓ Чеснок – 6 зубчиков

✓ Крахмал – 3-4 ст. л.

✓ Соль – 1,5 ч. л.

✓ Перец чёрный горошек – по вкусу

✓ Перец душистый горошек – по вкусу

✓ Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).

✓ Фольга пищевая (плёнка).

Рецепт приготовления

1. Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.

2. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс.

Добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

3. В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.

4. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

5. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски.

6. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

7. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.

8. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки.

9. Небольшие колбаски можно подавать целиком.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓