Торт готовится без раскатки коржей и получается высоким.
Изумительная выпечка с шоколадным вкусом и нежным, творожно-шоколадным кремом.
Состав
Корж
- Мука пшеничная — 170 г
- Какао — 50 г
- Разрыхлитель — 2,5 ч. ложки
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 80 г
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 120 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
Крем
- Сметана — 100 г
- Творог — 400 г
- Сгущенное молоко — 250 г
- Какао — 50 г
Глазурь
- Сливочное масло — 60 г
- Шоколад темный — 100 г
- Молоко — 40 г
Пропитка
- Вода — 100 г
- Сахар — 50 г
- Коньяк/бренди — 20 г
Рецепт приготовления
Приготовим коржи.
Соединяем муку, какао, разрыхлитель, соль и перемешиваем.
В глубокую емкость кладем яйца, сахар, сметану и растительное масло.
Перемешиваем до однородного состояния.
Затем, в ячную массу, постепенно, добавляем сухую смесь.
Миксером перемешиваем, до однородности.
Противень застилаем пекарской бумагой и выливаем на нее тесто, разравниваем.
Выпекаем в разогретой до 200° C духовке, 12-15 минут.
Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой. Протыкаем корж и вынимаем. Если шпажка сухая, значит корж готов.
Остужаем корж, переворачиваем на бумагу и аккуратно снимаем пергамент с коржа.
Обрезаем бока коржа и разделяем сам корж на четыре равные части.
Пропитываем коржи сиропом, которая готовится так: 50 г сахара растворяем в 100 мл воде, доводим до кипения, провариваем 2 минуты и остужаем. Добавляем 2 ст. ложки коньяка.
Приготовим крем.
Соединяем сметану, творог, какао и сгущенное молоко.
Перемешиваем, до однородного состояния.
Собираем торт.
Кладем первый корж на блюдце и промазываем его 1/3 частью крема.
Затем, кладем второй корж, слегка продавливаем и промазываем 1/3 частью крема.
Третий и четвертый коржи собираем аналогично.
Убираем торт в холодильник и готовим глазурь.
Соединяем сливочное масло и молоко. Нагреваем до горячего состояния.
Высыпаем в горячую массу темный шоколад (какао 50%) и перемешиваем, до растворения шоколада.
Заливаем торт глазурью и разравниваем. Даем глазури застыть и подаем на стол.
Приятного аппетита!
