Всё домашнее всегда натуральное! Домашняя колбаса из курицы без консервантов и жиров.
Ингредиенты
✓ Филе куриное (или индейка) — 700 г
✓ Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал) — 300 мл
✓ Белок яичный — 3 шт
✓ Соль
✓ Перец черный
✓ Приправы
Рецепт приготовления
Сырое филе режем на кусочки.
Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния.
Добавляем белки, перец и соль по вкусу.
По желанию можно добавить мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша.
Заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой.
Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть.
В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
Вынимаем колбаски и остужаем. Снимаем пленку.
На столе раскладываем пергаментную бумагу.
Посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы).
Кладем на травы колбаску и заворачиваем.
Так делаем с каждой колбаской.
Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь.
Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
Приятного аппетита!
