Невероятно вкусные хачапури, которые как мягкое облачко тают во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.
Этот рецепт станет для тебя очень приятной находкой.
Ингредиенты
✓ Вода теплая — 150 мл
✓ Сахар — 2 ч. л
✓ Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л
✓ Молоко — 100 мл
✓ Масло сливочное — 30 г
✓ Яйцо — 1 шт
✓ Соль — 1 ч.л
✓ Мука — 500 г
✓ Сыр сулугуни — 600 г
Рецепт приготовления
1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут.
2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.
3. Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа.
4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке.
5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре.
6. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком.
7. Духовку разогрейте до 200° C. Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут).
8. Подавайте мегрельские хачапури теплыми.
Приятного аппетита!
