Еще один советский рецепт, времен школьной столовой.
Как мы любили обгрызть орешки сначала с кольца, и только потом его схрумкать.
Ингредиенты
Тесто:
✓ 250 г сливочного масла (холодного) — порезать кусочками
✓ 150 г сахара
✓ 1 яйцо (среднее)
✓ 1 п. ванильного сахара (8 г)
✓ 1 ч. л. с горкой разрыхлителя (5 г)
✓ 2,5 ст. муки (400 г) — просеять
Дополнительно:
✓ 1 ст. жареного арахиса (160 г) — порубить не мелко ножом
Для смазывания:
✓ 1 желток и 2 ст. л. молока — перемешать вилочкой
Рецепт приготовления
В чашку выкладываем масло, сахар, яйцо, ванильный сахар и разрыхлитель — слегка перемешиваем.
Постепенно подсыпая муку, замешиваем песочное тесто (оно будет мягкое и не будет липнуть к столу и рукам).
Чашку с тестом накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Затем тесто совсем слегка вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной 8 мм, припыляя стол мукой.
Вырезаем формочкой большие кругляшки (у меня размером 9,5 см).
Затем в центре больших кругляшек подручными средствами вырезаем маленький кружок (я воспользовалась прибором для удаления сердцевины в яблоках, у меня диаметром 2 см).
Обрезки теста собираем и снова раскатываем в пласт.
Далее берём одну заготовку, смазываем всю её поверхность желтковой смесью и окунаем смазанной стороной в орехи, слегка прижимаем сверху пальчиками, чтобы орешки прилипли.
* Мне так не очень удобно было делать, поэтому я просто укладывала кругляшку на ладонь, смазывала её яичной смесью и обсыпала орешками на весу, после слегка их придавив пальчиками.
Перекладываем полученное колечко на противень, застеленный бумагой для выпечки. орешками вверх.
С остальными кругляшками поступить точно так же.
Выпекать колечки в разогретой духовке при t-180°С, 15 минут, до румяности.
* У меня получилось 15 колечек
Приятного аппетита!
