Нежный медовый торт со вкусным кремом

Нежный медовый торт со вкусным кремом

Медовик с пропитанными коржами и со сливочно-сметанным кремом пользуется большой популярностью среди моих знакомых.

Торт получается очень нежным и вкусным, прямо тает во рту.

Эта выпечка непременно понравится Вам и Вашим близким, советую попробовать приготовить.

Количество продуктов рассчитано для торта с шестью коржами, диаметром 18 см.

Ингредиенты

Для коржей:

  • Мука пшеничная — 230 г
  • Мед — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 1 ч. ложка

Для крема:

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Сливки 30% — 200 г
  • Сметана 20% — 450 г

Рецепт приготовления

Сначала приготовим тесто.

Сливочное масло и мед кладем в миску и ставим на водяную баню.

Постоянно помешивая, нагреваем массу, пока она полностью не растопится.

Далее, добавляем соду и, помешивая, доводим массу до карамельного цвета.

На эту процедуру понадобится 10 минут.

Снимаем с водяной бани миску и оставляем остывать.

В другую миску вбиваем яйцо и добавляем сахар.

Взбиваем яйцо с сахаром, до пышности.

Яичную смесь, частями, добавляем в остывшую медовую массу.

Перемешиваем все, до однородного состояния.

За два-три приема добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться липким.

Накрываем миску с тестом и оставляем «отдохнуть» 10 минут.

Припыляем стол мукой и перекладываем туда тесто.

Из теста формируем «колбасу» и разделяем на шесть равных частей.

Каждую часть, с помощью скалки, раскатываем на пергаментной бумаге.

При необходимости, во время раскатывания, слегка присыпаем мукой.

Раскатанные пласты должны получатся диаметром чуть больше 18 см.

На противень перекладываем два коржа на пергаменте.

Прокалываем в нескольких местах вилкой.

Ставим в разогретую до 180° C духовку и выпекаем 5-6 минут, до коричневого цвета.

Таким способом, выпекаем все коржи.

Горячие коржи, с помощью трафарета (кольца или крышки, тарелки), ровно подрезаем.

Я использовала кольцо разъемное от формы для выпечки, диаметром 18 см.

Собираем обрезки, они необходимы для обсыпки торта.

Теперь, приготовим крем.

Сначала нужно обвесить сметану, чтоб с нее стекла сыворотка.

Для этого, сито накрываем марлей, сложенной в несколько слоев.

Сито с марлей ставим на миску и кладем сметану на марлю.

Ставим в холодильник и оставляем стекаться сыворотке.

Совет: сметану обвесьте заранее, до приготовления теста.

В сметану добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышности (4-5 минут).

Холодные сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Совет: за 30 минут до взбивания, положите сливки в морозильник.

К сметанной массе, аккуратно добавляем взбитые сливки и перемешиваем.

Крем получается очень воздушным и вкусным.

Собираем торт.

На блюдо кладем ложку крема и выкладываем на него первый корж.

Корж смазываем кремом. Выкладываем на крем следующий корж.

Таким образом, собираем весь торт.

Оставшимся кремом выравниваем бока и верх торта.

Обрезки коржей измельчаем в мелкую крошку.

Обсыпаем бока и верх торта крошкой.

Ставим торт в холодильник для пропитки. Я оставляю на ночь.

Все, наш медовый торт готов, можно подать к столу.

Всем приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓