Рецепт из нашего детства, проверенный не одним десятилетием.
Выпечка по этому рецепту получается очень вкусным, влажным и нежным.
Пирог Зебра: добрая, старая классика, которая немножко адаптирована на современные условия.
Вариантов «Зебры» очень много, но именно этот способ мне нравится больше всего.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 190 г
- Сахара — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сода — 2/3 ч. ложки
- Кефир — 220 мл
- Какао-порошок — 10 г
- Ванильный сахара — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Диаметр формы 20 см.
Рецепт приготовления
Все продукты обязательно должны быть комнатной температуры.
В глубокой чаше соединяем сахар, ванильный сахар, соль и сливочное масло.
Взбиваем миксером до однородного состояния. Скорость миксера высокая, время взбивания 4-5 минут.
Когда масса стала пышной и светлой, по одному добавляем яйца, продолжая взбивать миксером.
Муку соединяем с содой и за три приема, просеиваем в чашу с основной массой.
Скорость миксера снижаем до минимума и замешиваем до однородности.
В процессе замешивание, тоже частями, вливаем кефир.
Тесто у нас по консистенции получается, как густая сметана.
Затем, тесто делим на две части и в одну часть добавляем (просеиваем через сито) какао-порошок.
На низкой скорости миксера, взбиваем часть теста с какао, до однородного состояния.
У нас получились два вида теста, светлая и темная.
Форму для выпекания (у меня разъемная, диаметром 20 см) застилаем пергаментной бумагой.
В центр формы, чередуя, выкладываем по две столовые ложки теста (светлое и темное).
Когда от каждого вида теста остается по 3-4 ложки, тогда уже чередуем по одной ложке в центр формы.
По желанию, с помощью деревянной шпажки, делаем на поверхности теста узоры.
Предварительно разогреваем духовку до 170° C и выпекаем пирог «Зебра» 45-50 минут.
Время выпекания, отрегулируйте по Вашей духовке. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки.
После выпекания, даем отстояться пирогу минут 5. Ножом проводим, отделяем выпечку от боковых стенок формы.
Затем, снимаем разъемное кольцо формы и пирог остужаем полностью.
Приятного аппетита!
