Роскошный крем «Шарлотт» сделает любую выпечку по-французски изысканной и утонченной!
Его можно использовать и в качестве начинки, и в качестве прослойки.
Ингредиенты
* все ингредиенты должны быть комнатной температуры
✓ Сливочное масло — 200 г
✓ Яйцо куриное — 2 штуки (или перепелиных 8-10 штук)
✓ Сахарный песок — 4 столовых ложки
✓ Молоко — 100 мл
✓ Ванилин — по вкусу
✓ Коньяк или ром — по вкусу и желанию
Рецепт приготовления
В миске взбить яйца с сахарным песком и ванилином. Добавить молоко, перемешать.
Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
Не варить и не кипятить!!! Охладить.
Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.
Продолжая взбивать, небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.
Перед окончанием взбивания добавить коньяк или ром — по желанию.
Должен получится воздушный однородный крем.
Крем использовать по назначению сразу.
Но можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 3-4 дней.
Приятного аппетита!
