Кефтедес — одно из самых популярных блюд в греческой кухне.
Вы наверняка знаете как готовить обычные тефтели, но как сделать так, чтобы и гости и домашние не могли оторваться от этого блюда?
Ответ прост — правильный набор специй!
Рассказываем подробно в рецепте!
Ингредиенты
— сушеная мята 1 столовая ложка
— оливковое масло 100 мл
— сушеный орегано 2 столовые ложки
— молотая корица ¼ чайной ложки
— молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
— кайенский перец 3/4 чайной ложки
— красный лук 1 головка
— яйцо куриное 1 штука
— яичный желток 1 штука
— молоко 250 мл
— белый хлеб 2 куска
— пшеничная мука 80 г
— свиной фарш 450 г
— чеснок 4 зубчика
— томатная паста 1,5 столовые ложки
— лавровый лист 2 штуки
— лимонный сок 1 столовая ложка
— говяжий бульон 250 мл
— помидоры в собственном соку 800 г
— петрушка 30 г
— соль по вкусу
— молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления
В миске смешать мяту, 2 ст.л. масла, ст.л. орегано, по 1/8 ч.л. корицы и мускатного ореха, кайенский перец, мелко натертый красный лук, яйцо и желток. Посолить и поперчить.
С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут. Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш.
Смешать и слепить 20 одинаковых шариков. Затем слегка расплющить и придать форму котлеток. Обвалять в муке.
В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла.
Пожарить котлетки по шесть минут со всех сторон. Переложить на бумажные полотенца.
Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить минуту.
Добавить томатную пасту и лавровый лист.
Консервированные помидоры без шкурки взбить в пюре и добавить в сковороду, после добавить оставшиеся специи и бульон.
Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
Посолить, поперчить и добавить лимонный сок.
Выложить в соус котлетки, слегка прогреть и подавать, посыпав петрушкой.
Приятного аппетита!
