Очень вкусная рыбка — сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.
1. Фаршированная скумбрия
Ингредиенты:
✓ Скумбрия замороженная 3 шт
✓ вареные яйца 2 шт
✓ Сыр 50 гр
✓ Петрушка 4-5 веточек
✓ Лимон ½ шт
✓ Цедра лимона 1 ч.л
✓ Чеснок 1 зубчик
✓ Соль
✓ Перец
Рецепт приготовления
Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть.
Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и
Яйца и сыр натираем на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем.
Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.
Слегка подсаливаем начинку. Перемешиваем.
Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона.
Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.
Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут.
Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.
2. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром
Ингредиенты:
✓ Скумбрия — 2 шт
✓ Яйцо куриное — 2 шт
✓ Сыр твёрдый — 50 гр
✓ Горчица (сухая) — 0,5 ч.л.
✓ Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
✓ Зелень
✓ Соль, перец.
Рецепт приготовления
Яйца отварить до готовности.
Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.
Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.
Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.
Запекать в духовке (180С) 20-25 минут. Фольгу раскрыть.
Запекать (250С) ещё 10 минут,до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
