Немного интересной информации.
Лепешка обжаренная с одной стороны называется тортильяс.
Обжарив тортильяс в масле с двух сторон, вы получите тостадос.
Положите начинку на одну сторону и согните лепешку пополам и обжарьте. Получите кесадилью.
Положите начинку на тортильяс и сверните трубочкой и вы получите буррито. Буррито можно есть сразу, обжаривать, а также запечь в духовке, посыпав тeртым сыром.
1.Мексиканская тортилья
Продукты:
- Горячая вода — 1 стакан
- Сливочное масло — 50 гр.
- Мука пшеничная— 3 стакана
- Соль— 1 ч. ложка
Как приготовить мексиканскую тортилью:
Высыпьте муку на стол, добавьте соль, масло. Перемешайте и разотрите руками в крошку.
Вливайте горячую воду и перемешивайте.
Замесим тесто и оставим его полежать под пленкой минут 15.
Разделим его на 4 части, а потом каждую еще пополам.
Раскатайте тонкие лепешки.
Возьмите сухую сковороду с толстым дном, разогрейте её и пожарьте лепешки.
2.Знаменитые мексиканские лепeшки по рецепту шеф-повара
Продукты:
- Мука кукурузная (или пшеничная) — 300 гр.
- Маргарин— 50 гр.
- Теплая вода — 0,5 стакана
- Соль
Как приготовить знаменитые мексиканские лепешки по рецепту шеф-повара:
Муку просеять в миску.
Добавить маргарин, натёртый на крупной тёрке. Посолить по вкусу.
Постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто.
Разделить тесто на 8 шариков, накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 минут.
Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепёшку диаметром 10-12 сантиметров.
Жарить лепёшки на хорошо разогретой сковороде, без масла.
Имейте в виду, что лепёшки лучше слегка недожарить, чем пересушить. Сырыми они не будут — слишком тонкие.
А пересушите — они будут сухие и не будут гнуться. Поэтому, буквально: чуть зарумянилась — переворачиваем.
У вас должно получиться из этого количества 8 лепёшек. Вполне хватит приготовить одно из изысканных мексиканских блюд.
Приятного аппетита!
