У многих народов Баурсаки всегда присутствуют на праздничном столе.
Готовят из по-разному. Сегодня у меня дрожжевое тесто на кефире.
Эти пышные пончики получаются мягкими, воздушными и очень вкусными.
Подают их с медом, с вареньем или джемом, со сгущенкой и т. д.
Можно подать к первым блюдам, вместо хлеба.
Ингредиенты
— Мука пшеничная — 3 стакана
— Кефир — 1 стакан
— Дрожжи сухие — 8 г
— Сахар — 1 ч. ложка
— Яйцо — 1 шт.
— Вода питьевая — 1/2 стакана
— Масло растительное в тесто — 1 ст. ложка
— Масло растительное для жарки и смазки
Рецепт приготовления
В теплый кефир добавляем сухие дрожжи и сахар.
Хорошо все перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут, для активации дрожжей.
Просеиваем муку в большую емкость.
Добавляем яйцо и вливаем растительное масло.
Соль растворяем в воде и вливаем в миску с мукой.
Добавляем опару и вымешиваем тесто.
Тесто должно быть липким, из него баурсаки получатся очень пористые, воздушные.
Далее, руки смазываем растительным маслом, тесто собираем в центр миски.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.
После, смазываем руки растительным маслом и обминаем тесто в миске.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на один час.
В очередной раз, смазываем руки растительным маслом, обминаем тесто.
Перекладываем тесто на стол, смазанный растительным маслом.
Из теста скатываем колбаску и руками отрываем равномерные кусочки теста.
Из теста формируем колобки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
В разогретую посуду с толстым дном (казан или кастрюля) наливаем достаточное количество растительного масла.
Как масло хорошо разогреется, опускаем в него шарики из теста.
Масла должно быть столько, чтобы баурсаки плавали в нем.
Плита включена на мощность выше среднего.
Баурсаки обжариваем со всех сторон, до золотистости.
Готовые пончики перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подаем Баурсаки к столу.
Приятного аппетита!
