Рецепт классического сметанного торта.
Довольно бюджетный торт, с изумительным вкусом.
Готовится просто и легко. Получается даже у новичков-кулинаров. Рекомендую.
Продукты
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 180 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 300 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
Для крема:
- Сметана жирная — 750 г
- Сахар — 200 г
Для украшения:
- Крошка печенья
- Шоколадная стружка
Рецепт приготовления
Приготовим коржи.
Яйца вбиваем в глубокую чашу, добавляем сахар.
Венчиком взбиваем до однородности и осветления массы.
Кладем сметану и хорошо все перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
Добавляем щепотку соли и соду, гашеную уксусом.
Перемешиваем все. Тесто готово.
Тесто делим на две части.
Форму для выпечки (у меня разъемная, диаметром 22 см.) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Одну часть теста вливаем в форму и разравниваем.
Духовку разогреваем до 180° C и выпекаем корж 15 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем корж из формы, форму смазываем растительным маслом.
Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао-порошка.
Хорошо тесто перемешиваем и вливаем в форму для выпечки.
Аналогично выпекаем второй корж.
Остывшие коржи разрезаем, каждый на две части.
Приготовим крем.
Сметану заранее охлаждаем (берите жирную сметану).
Добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной массы (до растворения сахара).
Собираем торт.
Первый корж, темный, обильно смазываем кремом.
Накрываем следующим, светлым коржом.
Так же, смазываем кремом. Крем для коржей не жалеем.
Следующий корж, темный. Смазываем кремом.
Последний корж, светлый. Тоже смазываем кремом.
Разравниваем крем по бокам и верху торта.
Отправляем сметанник в холодильник на несколько часов.
Сметанный торт пропитывается довольно быстро.
После, украшаем крошкой от печенья и тертым шоколадом (можно измельченными орехами).
Торт Сметанник по нашему рецепту готов, можно звать родню к столу.
Приятного аппетита!
