Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд.
Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым.
Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.
Ингредиенты
✓ 3 кг помидоров;
✓ 0,3 кг репчатого лука;
✓ 0,5 кг болгарского перца;
✓ 1 стручок острого перца;
✓ 4-5 зубчиков чеснока;
✓ 0,5 стакана растительного масла;
✓ 0,5 стакана уксуса;
✓ 2 ст. л. соли;
✓ 2 ст. л. сахара;
✓ специи.
Рецепт приготовления
Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Получится около 3 литров томатного пюре.
Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне.
Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения.
Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.
Приятного аппетита!
