Нежный шоколадно-творожный пирог

Готовится он на удивление быстро. Рассыпчатый шоколадный бисквит и нежная творожная начинка — это просто идеальное сочетание.

Хрустящая крошка и воздушный творог никого не оставят равнодушным: каждый кусочек невероятно ароматной выпечки просто тает во рту.

Красивый творожно-шоколадный торт станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста из творога

✓ 250 грамм творога любой жирности;

✓ одно свежее куриное яйцо;

✓ три столовые ложки сахарного песка;

✓ 5 грамм ванильного сахара (или ваниль на кончике ножа);

✓ одна чайная ложка картофельного крахмала.

Для приготовления бисквита

✓ одно свежее куриное яйцо;

✓ 250 грамм сахарного песка;

✓ 5 грамм ванильного сахара;

✓ стакан кефира жирностью 2,5% и выше (250 миллилитров);

✓ 320 грамм пшеничной муки ВС;

✓ 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста (один пакетик);

✓ две столовые ложки порошка какао (можно заменить шоколадом);

✓ 150 миллилитров рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла.

Рецепт приготовления

Пирог с добавлением какао состоит из двух частей: творожной начинки и шоколадного бисквита. Начнем приготовление с творожной начинки (светлой части пирога).

250 грамм творога разминаем вилкой, добавляем куриное яйцо, сахарный песок и ванильный сахар (на весь пирог уйдет пачка ванильного сахара: половину из нее берем для творожной части пирога).

Используя вилку, растираем все ингредиенты в однородную массу.

Совет. Если творог не пастообразный, а сухой, его нужно обязательно размять вилкой, протереть через сито или пропустить на мясорубке: он должен быть однородным и мягким.

Добавляем в творожную массу чайную ложку картофельного крахмала, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Убираем миску с творожной частью в сторонку.

Для приготовления темного бисквита одно свежее куриное яйцо взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром (вторая половина пакетика).

Вливаем в яичную смесь стакан кефира комнатной температуры (250 грамм), перемешиваем венчиком.

В пшеничную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем через сито.

Совет. Для выпечки муку лучше просеивать не менее 3 раз: так она обогащается кислородом.

Просеянную муку высыпаем в яично-кефирную смесь, взбиваем венчиком в однородную массу.

Добавляем какао порошок (можно использовать быстрорастворимое какао, только сахара в таком случае нужно класть меньше), перемешиваем.

Совет. Порошок какао можно заменить темным шоколадом: пирог будет еще более ароматным и вкусным.

Наливаем рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, перемешиваем, пока тесто не станет однородным.

Разъемную форму для выпечки (я использую форму диаметром 25 сантиметров) смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Выкладываем шоколадное тесто, разравниваем.

Сверху в хаотичном порядке раскладываем творожную массу. При желании наносим на нее узоры: палочкой перемешиваем светлый и темный слой — получаются красивые разводы.

Отправляем творожный пирог с какао в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 40-45 минут.

Совет. Если воспользоваться мультиваркой, то процесс приготовления будет еще быстрее.

Совет. Готовность пирога (как и любой другой выпечки) проверяем зубочисткой или деревянной палочкой: если она выходит из бисквита сухой, значит, выпечка готова.

Вынимаем шоколадный пирог из духовки, даем остыть. Затем снимаем разъемную форму, выкладываем выпечку на плоское блюдо и разрезаем на порционные кусочки. Наливаем чашку ароматного чая — и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓