Готовится он на удивление быстро. Рассыпчатый шоколадный бисквит и нежная творожная начинка — это просто идеальное сочетание.
Хрустящая крошка и воздушный творог никого не оставят равнодушным: каждый кусочек невероятно ароматной выпечки просто тает во рту.
Красивый творожно-шоколадный торт станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Ингредиенты
Для теста из творога
✓ 250 грамм творога любой жирности;
✓ одно свежее куриное яйцо;
✓ три столовые ложки сахарного песка;
✓ 5 грамм ванильного сахара (или ваниль на кончике ножа);
✓ одна чайная ложка картофельного крахмала.
Для приготовления бисквита
✓ одно свежее куриное яйцо;
✓ 250 грамм сахарного песка;
✓ 5 грамм ванильного сахара;
✓ стакан кефира жирностью 2,5% и выше (250 миллилитров);
✓ 320 грамм пшеничной муки ВС;
✓ 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста (один пакетик);
✓ две столовые ложки порошка какао (можно заменить шоколадом);
✓ 150 миллилитров рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла.
Рецепт приготовления
Пирог с добавлением какао состоит из двух частей: творожной начинки и шоколадного бисквита. Начнем приготовление с творожной начинки (светлой части пирога).
250 грамм творога разминаем вилкой, добавляем куриное яйцо, сахарный песок и ванильный сахар (на весь пирог уйдет пачка ванильного сахара: половину из нее берем для творожной части пирога).
Используя вилку, растираем все ингредиенты в однородную массу.
Совет. Если творог не пастообразный, а сухой, его нужно обязательно размять вилкой, протереть через сито или пропустить на мясорубке: он должен быть однородным и мягким.
Добавляем в творожную массу чайную ложку картофельного крахмала, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Убираем миску с творожной частью в сторонку.
Для приготовления темного бисквита одно свежее куриное яйцо взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром (вторая половина пакетика).
Вливаем в яичную смесь стакан кефира комнатной температуры (250 грамм), перемешиваем венчиком.
В пшеничную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем через сито.
Совет. Для выпечки муку лучше просеивать не менее 3 раз: так она обогащается кислородом.
Просеянную муку высыпаем в яично-кефирную смесь, взбиваем венчиком в однородную массу.
Добавляем какао порошок (можно использовать быстрорастворимое какао, только сахара в таком случае нужно класть меньше), перемешиваем.
Совет. Порошок какао можно заменить темным шоколадом: пирог будет еще более ароматным и вкусным.
Наливаем рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, перемешиваем, пока тесто не станет однородным.
Разъемную форму для выпечки (я использую форму диаметром 25 сантиметров) смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Выкладываем шоколадное тесто, разравниваем.
Сверху в хаотичном порядке раскладываем творожную массу. При желании наносим на нее узоры: палочкой перемешиваем светлый и темный слой — получаются красивые разводы.
Отправляем творожный пирог с какао в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 40-45 минут.
Совет. Если воспользоваться мультиваркой, то процесс приготовления будет еще быстрее.
Совет. Готовность пирога (как и любой другой выпечки) проверяем зубочисткой или деревянной палочкой: если она выходит из бисквита сухой, значит, выпечка готова.
Вынимаем шоколадный пирог из духовки, даем остыть. Затем снимаем разъемную форму, выкладываем выпечку на плоское блюдо и разрезаем на порционные кусочки. Наливаем чашку ароматного чая — и наслаждаемся.
Приятного аппетита!