Мягкие булочки с творогом и изюмом по-домашнему

Мягкие булочки с творогом и изюмом по-домашнему

Вкусные, пушистые булочки с начинкой из творога с изюмом.

Рецепт теста для булочек простой, повторить сможет любой начинающий кулинар.

Ингредиенты

Тесто:

— Мука пшеничная — 400 г

— Масло сливочное — 50 г

— Молоко — 200 мл

— Сахар — 3 ст. ложки

— Яйцо — 1 шт.

— Дрожжи сухие — 1 ч. ложка

— Масло растительное — 3 ст. ложки

— Соль — 1/2 ч. ложки

Начинка:

— Творог — 250 г

— Изюм — 70-80 г

— Яичный желток — 1 шт.

— Сахар — 80 г

Рецепт приготовления

Сначала приготовим опару для теста.

Теплое молоко вливаем в чашу.

Добавляем 1 ч. ложку сахара и сухие дрожжи.

Перемешиваем, кладем 2 ст. ложки муки.

Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место на 15-20 минут, для активации дрожжей.

В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем сахар.

Затем, кладем соль и растопленное сливочное масло.

Все перемешиваем до однородности и добавляем готовую опару.

Не спеша, аккуратно перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку в основную массу.

Замешиваем тесто. После, вливаем растительное масло (желательно, без запаха).

Еще раз замешиваем тесто и перекладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.

Обминаем тесто до гладкости, перекладываем в чистую миску.

Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место, на 1-1,5 часа.

После, стол припыляем мукой и слегка обминаем на столе подошедшее тесто.

Из теста формируем «колбаску» и разрезаем на равные кусочки.

Каждый кусочек собираем в шар и ставим под пленкой (под полотенце), чтобы тесто не обветрилось.

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку.

В миску кладем творог, добавляем яичный желток.

Далее, всыпаем сахар и подготовленный изюм (изюм промыть кипятком и обсушить).

Все перемешиваем ложкой, до однородной массы. Начинка готова.

Теперь, формируем булочки.

Шар из теста приплющиваем на столе руками и раскатываем скалкой в тонкую лепешку.

В центр кладем одну столовую ложку начинки, собираем края лепешки.

Края лепешки плотно скрепляем, слегка скатываем в шар.

Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем заготовку булочки на нее, швом вниз.

Таким образом, формируем все заготовки булочек.

Накрываем противень пленкой или полотенцем и оставляем заготовки на расстойку 20 минут.

Затем, смазываем заготовки булочек взбитым яйцом.

Отправляем противень в разогретую до 180° C духовку, на 20-30 минут.

Булочки с творожной начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓