Нежный и очень вкусный Медовик, который часто нам готовили наши мамы и бабушки в нашем далеком детстве.
Мягкие коржи с ароматом меда и воздушный, вкусный крем.
Наверно, один из популярнейшей выпечки того времени.
Приготовление очень простое, продукты обычные.
Состав
Для теста:
— Мука пшеничная — 300 г
— Масло сливочное — 100 г
— Мед — 50 г
— Яйцо — 1 шт.
— Сахарная пудра — 100 г
— Сода — 1 ч. ложка
Для крема:
— Сметана — 300 г
— Сахарная пудра — 50 г
Рецепт приготовления
Сначала, приготовим тесто.
В миску вбиваем яйцо и добавляем мед.
Затем, добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Далее, всыпаем сахарную пудру и соду.
Все перемешиваем, до однородного состояния.
За несколько приемов добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто.
Переносим тесто на поверхность, припыленный мукой и обминаем тесто.
Готовое тесто собираем в шар, ставим в пакет и убираем в холодильник на 1 час.
После, достаем тесто из холодильника и скатываем в колбаску.
Колбаску разделяем на четыре равные части.
Каждый кусочек скатываем в шарик и накрываем, чтобы не обветрились.
Припыляем пергаментную бумагу и на ней раскатываем из шарика корж, диаметром примерно 20 см.
Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем коржи 5-8 минут, до золотистого цвета.
С помощью круглого шаблона (я использовала крышку от кастрюли) и ножа, вырезаем лишние части и приводим коржи под один размер.
Обрезки от коржей перетираем в крошку, для украшения торта.
Приготовим крем, для этого в миску добавляем сметану, жирностью не менее 25%.
Всыпаем сахарную пудру и взбиваем, до полного растворения пудры.
Собираем торт. На блюдце, на котором будем подавать торт, ставим первый корж и промазываем кремом.
Сверху кладем следующий корж и так же, равномерно промазываем кремом.
Таким образом, собираем весь торт.
Верх и бока торта равномерно покрываем кремом, сверху крема посыпаем крошкой из обрезков коржей.
Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался и стал мягче.
После, подаем на стол.
Приятного аппетита!
