Голубцы получаются по этому рецепту намного нежнее и вкуснее, чем обычные.
Хорошо, что нашла такой способ готовки голубцов. Теперь готовлю только так.
Вы тоже попробуйте. Уверен, что всем понравятся такие сочные и нежные голубцы.
Состав
— Фарш (любой) — 500 г
— Пекинская капуста — 1 шт.
— Рис — 1/3 стакана
— Луковица — 2 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Сметана — 200 г
— Паста томатная — 100 г
— Вода — 1,5 стакана
— Паприка — 1/2 ч. ложки
— Хмели-сунели — 1/2 ч. ложки
— Соль и перец — по вкусу
— Масло растительное для обжарки
Рецепт приготовления
Сначала подготовим пекинскую капусту.
Убираем пару верхних листьев и обрезаем, примерно на 5 см от основания (эта часть кочана довольно жесткая).
Разбираем кочан на листья. На плите кипятим воду в кастрюле.
Выкладываем листья в кипящую воду, сначала внешние, а потом внутренние.
Варим до мягкости, примерно 2-3 минуты.
Выкладываем готовые листья в дуршлаг, чтобы они остыли.
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук, до золотистого цвета.
Натираем морковь на средней терке и отправляем к луку, обжариваем до мягкости.
Снимаем с плиты обжаренные овощи и даем остыть.
В мясной фарш (фарш может быть любой, у меня говяжий) вбиваем яйцо, добавляем заранее отваренный рис.
Затем, кладем 1/3 обжаренных овощей, солим и перчим по вкусу, добавляем паприку и хмели-сунели.
Начинку перемешиваем до однородной массы.
Заворачиваем начинку в листья пекинской капусты, формируем голубцы.
Теперь готовим соус.
Для этого, в глубокую емкость выкладываем сметану, томатную пасту, добавляем щепотку соли.
Все заливаем водой (1,5 стакана). Хорошо перемешиваем, до однородной массы.
Я голубцы буду готовить в глубокой сковороде.
На низ сковороды кладем половину обжаренных овощей. На овощи кладем голубцы, швом вниз.
Остальную часть овощей кладем поверх голубцов и заливаем соусом.
Сковородку накрываем крышкой и доводим до кипения.
Затем, снижаем мощность плиты до средней, и тушим голубцы до готовности (20-30 минут).
Подаем голубцы порционно, заливая густым соусом и посыпая мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
