Базлама на сковороде: Воздушные лепешки на кефире

Базлама на сковороде: Воздушные лепешки на кефире

Простые, но очень вкусные лепешки, родом из Турции. Идеальны вместо хлеба.

Лепешки получаются очень мягкими и воздушными.

Ингредиенты

— Мука пшеничная — 550 г

— Кефир жирный — 200 мл

— Масло растительное — 80 мл

— Вода — 200 мл

— Дрожжи сухие — 1 ч. ложка

— Сахар — 1/2 ст. ложки

— Соль — 1 ст. ложка

— Масло сливочное для смазывания

Рецепт приготовления

В глубокую миску вливаем теплый кефир и теплую воду.

Добавляем соль и сахар.

Перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов.

Предварительно проверяем температуру жидкой массы (масса должна быть теплой, но не горячей).

Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем.

Оставляем массу на 5-7 минут, для активации дрожжей. Должна образоваться пенная шапка.

Затем, частями добавляем просеянную муку и растительное масло.

Замешиваем тесто в миске.

Рабочий стол обильно смазываем растительным маслом и перекладываем тесто на стол.

На столе замешиваем мягкое, гладкое тесто.

Миску смазываем растительным маслом, и тесто кладем туда.

Накрываем тесто пищевой пленкой «в контакт», затем, миску полотенцем.

Убираем тесто в теплое место на 1,5-2 часа.

За это время тесто поднимается, увеличивается в объеме в 2-3 раза.

Далее, стол смазываем растительным маслом, слегка обминаем тесто на нем.

Тесто разделяем на 5 равных частей и скатываем в шары.

Чтобы тесто не обветрилось, шары накрываем пищевой пленкой.

Слегка припыляем стол мукой и скалкой раскатываем из кусочков теста тонкую лепешку, диаметром 22-23 см.

Сухую сковороду нагреваем на плите и кладем лепешку в нее.

Обжариваем примерно одну минуту и переворачиваем, обжариваем с другой стороны, еще минуту.

Огонь держим выше среднего. Лепешку переворачиваем несколько раз, до готовности.

Во время обжаривания, лепешки надуваются, как воздушные шарики.

Не беспокойтесь, при остывании, они придут в норму.

По желанию, готовые, горячие лепешки можно смазать сливочным маслом.

Таким образом, обжариваем остальные лепешки.

Из этого количества продуктов у меня получились пять лепешек.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓